Bescuit de garrofa

BE cuina · abril 2018

Bescuit de garrofa amb fruites del bosc
Al-Paladar

  • Temps 45′
  • Nombre de comensals 5
  • Dificultat Baixa

Al-Paladar
C/ Jaume Esteve Cubells, 5
96 338 93 39
facebook / Al-Paladar

Per a aquesta primavera us convidem a tastar la farina de garrofa com a substitutiu del cacau, la farina de garrofa presenta sucres naturals (fructuosa, glucosa i sacarosa) entre 40 i un 50%. Minerals com a ferro, calci, magnesi, zinc, potassi, silici i fòsfor. No posseeix gluten. I és rica en tanins, que són un poderós antioxidant.

El que nosaltres elaborem amb aquesta garrofa deliciosa és un bescuit amb farina de blat sarraí, per respectar el fet de ser apte per a celíacs i també vegà. Els llépols addictes a la xocolata no se sentiran decebuts.

Ingredients

Ingredients

  • 1 got de farina de blat sarraí
  • 1/2 got de maizena
  • 1/2 got de farina de garrofa
  • 3 culleradetes de llevat
  • 1 got de llet vegetal sense gluten
  • 1/2 got d’oli d’oliva
  • 1/2 got de llavors de lli
  • 1/2 got de sucre morena o xarop d’àgab
  • 1 culleradeta d’agar-agar en pols

*Got= 200 ml

Elaboració

Elaboració

Pas 1 Calfar el forn a 180°.

Pas 2 En un bol barrejar les farines, el llevat i el sucre, si uses sucre.

Pas 3 En altre, els líquids es trituren amb les llavors de lli, l’agar-agar i el xarop en cas d’usar-lo.

Pas 4 Amb les varetes barrejar suaument el contingut dels dos bols fins que quede una barreja cremosa.

Pas 5 Untar el motlle redó d’oli o margarina i abocar la barreja i deixar reposar una miqueta.

Pas 6 Fornejar 25 minuts a 180°/170°.

Pas 7 Servir amb un almívar de fruites del bosc: Diluir aigua, sucre i les fruites al foc, fins a obtenir una consistència espessa de xarop. El sabor àcid de les fruites rebaixa la contundència del bescuit i resulta una combinació boníssima.

També pot interessar-te