Pollastre Thai
BE cuina · maig 2017
Fa set anys vaig deixar el nord i vaig instal·lar-me a Benimaclet. Una de les moltes coses amb les quals em vaig sorprendre va ser descobrir la meua passió per la cuina. La relaxació que sentia quan preparava el menjar i la felicitat que em feia convidar als meus nous amics a gaudir-la, em varen fer organitzar moltíssims soparets a ma casa. Per altre costat, sempre he volgut viatjar però encara no ho he fet. Mitjançant la cuina, preparant receptes d’altres cultures, amb sabors exòtics, em fa viatjar amb ells i, d’alguna manera, sentir-me formar part i més prop d’aquest somni. Amb aquesta recepta te’n vas a Tailàndia, però amb mi. Anem?
Ingredients:
- 1 paella profunda
- 300 grams de pit de pollastre
- 1 ceba
- 1 dent d’all
- Pebre en pols
- 1 llanda de llet de coco
- 6 cullerades grans d’ Oli d’oliva
- 1 pell de llima ratllada
- 2 cullerades grans de salsa de soja
- 150 grams de pinya tallada a trossets
- 50gr Ametlles torrades picades
- 3 cullerades grans de mescla d’espècies “Ras El Hanout” de la Comanda o curri
- 1 grapat de llavors de sèsam torrades
Com ho fem?
- Tallar el pollastre en daus i salpebrar-lo. Deixar a banda.
- Tallar la ceba i l’all i fregir-los en la paella.
- Quan l’all i la ceba estiguen daurats, afegir la pinya i remoure-ho tot en la paella.
- Incloure el pollastre i fregir-ho tot mentre afegim, d’un en un, els altres ingredients (Ras el hanout/curri, sèsam, les ametlles, la pell de llimó i la salsa de soja)
- Mentre es cuina, remoure fins que quede una salsa espessa al voltant del pollastre.
- Afegir la llet de coco, trencar el bull i cuinar a foc lent durant 20 minuts.
- Servir acompanyat d’arròs o cus cus.