SEITAN BÁSIC

• Dificultat Fàcil
• Nombre de comensals 6 – 8
• Temps 10 minuts per a la massa, 45 minuts de cocció

Ingredients

• 1 part de gluten de blat (250 g)
• 1 part d’aigua
• 1 cullerada de sal
• 1 cullerada de pebre dolç o fumat
• Espècies al gust, una cullerada de cada
• 1 porció de caldo de verdures
• 25 ml de salsa de soia

Procediment

Pas 1 Posem el gluten de blat en un bol.

Pas 2 Agreguem les espècies i el pa ratllat i removem bé per mesclar-les amb el gluten.

Pas 3 Calfem l’aigua al foc i desfem el caldo de verdures en ella. Agreguem la salsa de soia.

Pas 4 Fer un forat al centre del gluten i agregar l’aigua. Mesclar tot bé fins a obtenir una massa uniforme en forma de pilota.

Bullit

Pas 1 Emboliquem la pilota de seitan amb unes quantes voltes de paper de film resistent al microones i la nuguem bé.

Pas 2 Punxem amb un escuradents diferents vegades per tots els costats.

Pas 3 Posem aigua a bullir i coem durant 45-60 minuts.

Pas 4 Traguem la pilota de l’aigua i la deixem refredar. Un cop refredat el seitan, llevem el film i tallem en quadradets…

Pas 5 Sofregim el seitan en quadradets amb all i paramil fins que quede daurat.

Equip La Tapadera