Aquest és un plat que se serveix com a tapa o entrant molt divertit, ja que es tracta d’uns palets com si es tractaren de creïlles fregides i es poden mullar amb la salsa, que en ser un poc picant, sempre fa parlar un poc.

Ingredients

1 paquet de tofu esfumat ferm, 370 g.
Arrebossat
Farina i Maizena, 75 g.
Tabasco: 1,5 cullerades de tabasco
Salsa de Soia: 1 cullerada
1 dent d’all
1 cullera de pebre
1/2 cullera de sal
1/2 cullera de sucre
75 ml. d’aigua
150 g. de Panko. Substituïble per pa ratllat
Salsa
3 cullerades de salsa de soia
500 ml. de vinagre d’arròs
50 ml. d’aigua
3 cullerades de sucre
1 dent d’all ratllat
1 cullerada de Sambal, curri roig o tabasco

Procediment

Pas 1 Premsar el tofu durant uns minuts per eliminar l’excés d’humitat. Tallar en forma de bastonets.

Pas 2 Mesclem en un bol els altres ingredients fins a obtenir una mescla homogènia. Afegirem aigua si és necessari.

Pas 3 Passar els bastonets de tofu per la mescla, deixar eixugar-los i passar-los pel Panko. Els col·loquem sobre una safata amb paper de forn. Polvoritzem amb un poc d’oli per damunt i els posem al forn durant uns 30 minuts, o també els podem fregir fins que estiguen daurats.

Pas 4 Per a la salsa: mesclar tots els ingredients fins que arribe al punt d’ebullició. Deixem refredar.