Pollastre Thai

BE cuina · maig 2017

Pollastre Thai a la Santanderina en Benimaclet

  • Dificultat: Mitjana
  • Nº comensals: 4
  • Temps: 45 min

Recepta de Julia
Co-editora d’aquesta revista i cocinillas aficionada
Pots menjar aquest plat si et convida a la seua casa o si la convides a la teua
facebook/benimaclet.entra 

Valencià

Fa set anys vaig deixar el nord i vaig instal·lar-me a Benimaclet. Una de les moltes coses amb les quals em vaig sorprendre va ser descobrir la meua passió per la cuina. La relaxació que sentia quan preparava el menjar i la felicitat que em feia convidar als meus nous amics a gaudir-la, em varen fer organitzar moltíssims soparets a ma casa. Per altre costat, sempre he volgut viatjar però encara no ho he fet. Mitjançant la cuina, preparant receptes d’altres cultures, amb sabors exòtics, em fa viatjar amb ells i, d’alguna manera, sentir-me formar part i més prop d’aquest somni. Amb aquesta recepta te’n vas a Tailàndia, però amb mi. Anem?

Ingredients:

  • 1 paella profunda
  • 300 grams de pit de pollastre
  • 1 ceba
  • 1 dent d’all
  • Pebre en pols
  • 1 llanda de llet de coco
  • 6 cullerades grans d’ Oli d’oliva
  • 1 pell de llima ratllada
  • 2 cullerades grans de salsa de soja
  • 150 grams de pinya tallada a trossets
  • 50gr Ametlles torrades picades
  • 3 cullerades grans de mescla d’espècies “Ras El Hanout” de la Comanda o curri
  • 1 grapat de llavors de sèsam torrades

Com ho fem?

  1. Tallar el pollastre en daus i salpebrar-lo. Deixar a banda.
  2. Tallar la ceba i l’all i fregir-los en la paella.
  3. Quan l’all i la ceba estiguen daurats, afegir la pinya i remoure-ho tot en la paella.
  4. Incloure el pollastre i fregir-ho tot mentre afegim, d’un en un, els altres ingredients (Ras el hanout/curri, sèsam, les ametlles, la pell de llimó i la salsa de soja)
  5. Mentre es cuina, remoure fins que quede una salsa espessa al voltant del pollastre.
  6. Afegir la llet de coco, trencar el bull i cuinar a foc lent durant 20 minuts.
  7.  Servir acompanyat d’arròs o cus cus.
Castellà

Hace 7 años dejé el norte y me instalé en Benimaclet. Una de las muchas cosas con las que me sorprendí a mi misma fue descubrir mi pasión por la cocina. La relajación que sentía al preparar la comida y lo feliz que me hacía invitar a mis nuevos amigos a disfrutarla, me hicieron organizar un montón de “soparets” en mi casa. Por otro lado, siempre he querido viajar pero aún no lo he hecho, preparar recetas de otras culturas, con sabores exóticos, me hace viajar con ellos y, de alguna manera, sentirme parte y más cerca de este sueño. Con esta receta te vas a Thailandia, pero conmigo. ¿Vamos?

Ingredientes:

  • 1 Sarten honda
  • 300gr pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta en polvo
  • 1 lata de leche de coco
  • Aceite de oliva
  • La Rayadura de 1 limón
  • 2 cucharadas de Salsa de soja
  • 150 gr de piña cortada en trocitos
  • Almendras tostadas picadas
  • 3 cucharadas de mezcla de especias “Ras El Hanout” de La Comanda o curry
  • 1 puñado de semillas de sésamo tostadas

Procedimiento:

  1. Cortar el pollo en dados, salpimentarlo. Reservar
  2. Cortar la cebolla y el ajo, freírlos en la sartén con el aceite.
  3. Cuando el ajo y la cebolla estén dorados, añadir la piña y remover todo en la sartén.
  4. Incluir el pollo y freírlo todo mientras se añade, de uno en uno, los demás ingredientes (Ras el hanout/curry, el sésamo, las almendras, la ralladura de limón y la salsa de soja)
  5. Mientras se cocina, remover hasta que quede una salsa espesa alrededor del pollo.
  6. Añadir la leche de coco, llevar a ebullición y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  7.  Servir acompañado de arroz o cous-cous

També pot interessar-te