Tiramisú de bresquilla

BE cuina · estiu 2016

Tiramisú de bresquilla – El Tranvía

  • Dificultat Fàcil
  • Temps 15 minuts
  • Nombre de comensals 2

Cervecería El Tranvía
C/ Vicent Zaragozà, 73
Dm-Dg 17-1:30h
Facebook / El Tranvía Benimaclet
960 70 24 75

Valencià

El Tranvía acaba d’obrir les portes amb nova direcció. Segueix la filosofia del local anterior però amb un aire renovat. A més dels seus entrepans i hamburgueses, ofereix entrants i montaditos ideals per a degustar marinats amb una àmplia varietat de cerveses.

Aquesta és una variant del tiramisù tradicional que es menja molt bé a l’estiu, ja que la fruita aporta frescor al plat. També s’hi pot afegir algun licor al bescuit i això li aportarà un toc especial al final. També es pot utilitzar qualsevol altra fruita en almívar o natural.  La maduixa queda especialment bé, però cal tenir en compte que la fruita natural no aguanta tant i cal consumir-la el mateix dia.

Ingredients

  • 75 g. de xocolata blanca
  • 150 g. de formatge mascarpone
  • 2 ous
  • 2 cullerades de sucre
  • Bresquilles en almívar
  • 1 tassa de café
  • Bescuit

Procediment

Pas 1 Fondre la xocolata al bany maria.

Pas 2 Mentrestant, batre les clares d’ou a punt de neu.

Pas 3 Muntar els rovells amb el sucre i afegir el mascarpone.

Pas 4 Quan la massa està homogènia s’afegeix la xocolata fosa i es mescla bé.

Pas 5 Finalment, afegir les clares muntades i mesclar amb moviments envoltants.

Pas 6 Muntar en got posant al fons els bescuits remullats amb café.

Pas 7 Afegir una capa de bresquilles trossejades.

Pas 8 Afegir la crema de formatge per damunt i decorar amb bresquilles laminades.

Castellà

El tranvía acaba de abrir sus puertas con nueva dirección. Sigue la filosofía del local anterior pero con un aire renovado. Además de sus bocadillos y hamburguesas ofrece entrantes y montaditos ideales para degustar marinados con la amplia gama de cervezas que ofrece.

Esta es una variación del tiramisú tradicional, es muy apetecible en verano ya que la fruta le aporta mucho frescor al plato. Al bizcocho se le puede añadir algún licor para darle un toque especial y también se puede utilizar cualquier otra fruta en almíbar o natural. ¡La fresa también queda especialmente bien!

Ingredientes

  • 75 grs de chocolate blanco
  • 150 grs de queso mascarpone
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas azúcar
  • Melocotones en almíbar
  • 1 taza café
  • Bizcochos

Procedimiento

  1. Fundir el chocolate al baño maría.
  2. Mientras tanto, batir las claras de huevo a punto de nieve.
  3. Montar las yemas con el azúcar y añadir el mascarpone.
  4. Cuando la masa está homogénea se añade el chocolate fundido y se mezcla bien.
  5. Finalmente añadir las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes.
  6. Montar en vaso poniendo los bizcochos remojados en café en el fondo.
  7. Añadir una capa de melocotones troceados.
  8. Añadir la crema de queso por encima y decorar con melocotones laminados.

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