Palets de tofu cruixents

BE cuina · abril 2016

Palets de tofu cruixents
Recepta de Tallafocs

Dificultat Fàcil
Temps 20 minuts
Nombre de comensals 4

Tallafocs Gastrobar
Menú migdia, tallers infantils, música en directe, tapes i pinxos
C/ Baró de Sant Petrillo, 46
Dl-Ds 13:30-1h
96 193 13 39

Valencià

Aquest és un plat que se serveix com a tapa o entrant molt divertit, ja que es tracta d’uns palets com si es tractaren de creïlles fregides i es poden mullar amb la salsa, que en ser un poc picant, sempre fa parlar un poc.

Ingredients

1 paquet de tofu esfumat ferm, 370 g.
Arrebossat
Farina i Maizena, 75 g.
Tabasco: 1,5 cullerades de tabasco
Salsa de Soia: 1 cullerada
1 dent d’all
1 cullera de pebre
1/2 cullera de sal
1/2 cullera de sucre
75 ml. d’aigua
150 g. de Panko. Substituïble per pa ratllat
Salsa
3 cullerades de salsa de soia
500 ml. de vinagre d’arròs
50 ml. d’aigua
3 cullerades de sucre
1 dent d’all ratllat
1 cullerada de Sambal, curri roig o tabasco

Procediment

Pas 1 Premsar el tofu durant uns minuts per eliminar l’excés d’humitat. Tallar en forma de bastonets.

Pas 2 Mesclem en un bol els altres ingredients fins a obtenir una mescla homogènia. Afegirem aigua si és necessari.

Pas 3 Passar els bastonets de tofu per la mescla, deixar eixugar-los i passar-los pel Panko. Els col·loquem sobre una safata amb paper de forn. Polvoritzem amb un poc d’oli per damunt i els posem al forn durant uns 30 minuts, o també els podem fregir fins que estiguen daurats.

Pas 4 Per a la salsa: mesclar tots els ingredients fins que arribe al punt d’ebullició. Deixem refredar.

Castellà

Este es un plato que sirve como tapa o entrante muy divertido ya que trata de unos palitos crujientes como si fueran patatas fritas y se pueden mojar con la salsita,  que al ser un poquito picante siempre da que hablar.

Ingredientes

1 paquete de tofu ahumado firme (370 gr.)
Rebozado
Harina y maicena (75 gr.)
1, 5 cucharadas de tabasco
1 cucharada de salsa de soja
1 diente de ajo
1 cucharita de pimienta
1/2 cuchara de sal
1/2 cuchara de azúcar
75 gr. de agua
150 gr. de Panko (Se puede sustituir por pan rallado)
Salsa
3 cucharadas de salsa de soja
500 ml. de vinagre de arroz
50 ml. de agua
3 cucharadas de azúcar
1 diente rallado de ajo
1 cucharada de Sambal, curri rojo o tabasco

Procedimento

Paso 1 Prensar el tofu durante unos minutos para eliminar el exceso de humedad. Cortar en bastoncitos.

Paso 2 En un bol mezclamos los otros ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir agua si es necesario.

Paso 3 Pasar los bastoncitos de tofu por la mezcla, dejar escurrir y pasar por el Panko. Colocamos en una bandeja sobre papel de horno. Pulverizamos con aceite y horneamos unos 30 minutos o freímos hasta que estén dorados.

Paso 4 Para la salsa: Mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición lentamente, dejar enfriar.

També pot interessar-te