A Trencadís ens proposem donar més sabor a aquest barri, malgrat que ja en té, recolzant la cuina tradicional i tractant d’evocar aquells sabors que tots tenim en la nostra memòria, però que a poc a poc han desaparegut amb les presses i la manca d’entusiasme i emoció en la cuina.

Hui us presentem una recepta que sorprén, malgrat que per a ella s’utilitzen ingredients tan tradicionals com l’arròs i el peix fumat.

Preparació

Pas 1 En una cassola, posar una cullerada d’oli, una mica de sal, l’arròs, el doble d’aigua i coure a foc lent fins que quede sec. Reservar.

Pas 2 Batre els ous i fer una truita “a la francesa”. Tallar en trossets menuts i reservar.

Pas 3 Picar els porros i posar-los a ofegar amb oli en una paella fonda.

Pas 4 Quan estiga el porro ros, incorporem l’arròs, els fumats i la truita. Mesclem i afegim la salsa de soia. Remenem perquè s’integren tots els ingredients i llest.

Pas 5 Emplatar empolsant el julivert picat i a gaudir-ho!

Bon profit!