Pumpkin meets Chickpeas
cuina · gener 2015
Hola!
Vos presente aquesta recepta especial post-nadalenca. Lamentablement la fartaneria s’ha acabat! L’estil Juan Echanove ja no es porta i comencem amb l’estació detox com Gwyneth Paltrow. Però amb aquesta recepta… no et preocupes! Encara pots viure amb una smile on your lips.
Preparació
Pas 1 Precalfar el forn a 180o, tallar la carabassa pel mig i després en gallons amples d’ aproximadament 3 cm.
Pas 2 Posar els gallons de carabassa en la safata del forn i arruixar amb l’oli d’oliva, les escates de sal de mar i el romer. Posar al forn i torrar durant 40 minuts. La carabassa ha de quedar tendra però ferma.
Pas 3 Salsa: Mesclar el iogurt, la tahina, la dent d’all esclafat, un poc de sal, farina, el suc de llima i l’oli en un bol.
Pas 4 En una paella, fregir les llavors de gira-sol fins que comencen a fer pop i reservar. I després, en la mateixa paella, afegir un poc d’oli d’oliva i fregir els espinacs perquè s’ablanisquen un poc.
Pas 5 Netejar la paella i tornar a posar al foc amb oli d’oliva. Quan estiga calent, afegir les llavors de comí, fregir uns minuts i afegir els cigrons. Remoure tot i retirar del foc.
Pas 6 Mentre els cigrons segueixen calents, afegir la salsa que hem preparat en el pas 3 i també alguns fulls de celiandre. Emplatat Disposar 2-3 gallons de carabassa per persona en cada plat junt amb els espinacs i els cigrons en la seua salsa per damunt. Decorar amb llavors de gira-sol i unes rodanxes fines de ceba morada crua.
*Acompanya el plat amb: 200 g. de quinoa o arròs integral.
I si encara el teu glotó interior està esperant entre bastidors, pots combinar aquesta recepta amb un bon pollastre a l’ast, serà igualment deliciós. Espere que vos agrade!
I si vols conéixer més receptes i apren- dre anglés, podeu apuntar-vos als nostres tallers Cook, Bake & Learn English, els últims dissabtes de cada mes en La Ola Fresca.
